Yeni araştırma: Ultra işlenmiş gıdalar kasların içine yağ biriktiriyor

Radiology dergisinde yayımlanan bir çalışmada, diz kireçlenmesi riski taşıyan ancak henüz hastalık belirtisi bulunmayan 615 kişi incelendi. Katılımcıların ortalama yaşı 60, 275’i erkek, 340’i kadın olarak belirlendi. Önceki bir yıllık beslenme verilerine göre, kişi başına gelen gıdaların yaklaşık %41’i ultra işlenmiş ürünlerden oluşuyordu. Araştırmanın başyazarı Dr. Zehra Akkaya ve ekibi, MR görüntülerinde uyluk kaslarının içinde depolanan yağ miktarının, ultra işlenmiş gıda tüketimiyle orantılı olduğunu buldu. Bu ilişki, toplam kalori ve yağ tüketimini, fiziksel aktiviteyi ve sosyodemografik faktörleri hesaba kattıktan sonra da devam etti. MR görüntülerinde kas liflerinin oluşturduğu dokunun arasında belirgin yağ çizgileri gözlemlendi, bu da kas içi yağ oranının artışını gösteriyor. Yazarlar, uyluk kaslarında artan yağ miktarının diz osteoartriti gelişme riskine katkıda bulunabileceğini belirtti; ancak ultra işlenmiş gıdaların doğrudan diz kireçlenmesine neden olduğunu göstermedi. Dr. Akkaya, “Beslenme kalitesine dikkat edilmesi, kilo verme programlarının kalori kısıtlaması ve egzersizin ötesinde önemli” dedi. Çalışma, ultra işlenmiş gıdaların kas yapısı üzerindeki etkisini MR ile inceleyen ilk araştırma olup, bu gıdaların azaltılmasının kas kalitesinin korunmasına yardımcı olup olmayacağı konusunda daha fazla çalışma gerektirdiğini vurguluyor.