Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen bir araştırmada, en çok tüketilen 36 pasta markası incelendi. Araştırma, Barilla, Lustucru ve Panzani gibi markaların yarısı spagetti, yarısı penne olduğu 36 ürünü kapsadı; 34 paketinde cadmium tespit edildi ve yalnızca iki glütensiz pasta temiz çıktı. En yüksek cadmium oranı Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: penne için kilogram başına 0,066 mg, spagetti için 0,071 mg cadmium bulundu.

Cadmium miktarları Avrupa Birliği’nin kilogram başına 0,18 mg sınırının altında kalmasına rağmen uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için risk oluşturabileceği vurgulandı. Çalışma, yüksek cadmium oranına sahip topraklarda yetişen buğdayın kullanımıyla bu riskin artabileceğini belirtti. AB standartları, pasta üretiminde kullanılan durum buğdayı için aynı sınırı koymaktadır.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketiyor ve yıllık kişi başı tüketim 9,3 kg civarında. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmium maruziyetinin büyük kısmının gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun yüzde 98’inin bu gıda yoluyla etkilendiğini gösteriyor. Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını ve artan ithalatı açıklarken, araştırmanın gıda güvenliği farkındalığını artırdığını belirtti.