Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisi tarafından yürütülen araştırma, ülke genelinde satılan 36 makarna ürününü inceledi. Araştırmada yarısı spagetti, yarısı penne olmak üzere Barilla, Lustucru ve Panzani dahil olmak üzere en çok tüketilen markalar yer aldı. Toplam 34 paket kadmiyum tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek kadmiyum oranı Barilla tam buğday makarnalarında bulundu.

Barilla’nın penne makarnasında kilogram başına 0,066 miligram, spagetti makarnasında ise 0,071 miligram kadmiyum ölçüldü. Bu değerler, durum buğdayında kilogram başına 0,18 miligram kadmiyum sınırını aşmamakta. Araştırmada, kadmiyum oranının yüksek olduğu topraklarda yetişen buğdayların katkısı olduğu ve uzun vadeli, sık tüketimde böbrek fonksiyonları için risk oluşturabileceği vurgulandı.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yiyor ve kişi başına yıllık tüketim miktarı yaklaşık 9,3 kilogram olarak belirlendi. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımının yanı sıra, üretimdeki düşüş ve artan rekabet nedeniyle ithalatın arttığını belirtti.

ANSES’in Mart 2026 verilerine göre, kadmiyum maruziyetinin büyük kısmı gıda kaynaklı; sigara içmeyen nüfusun %98’inde maddenin bulunması rapor edildi. Kadmiyum, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olup, ekmek, patates ve kahvaltılık gevrek gibi birçok gıdaya da bulaşabiliyor. Çalışma, mevcut kadmiyum seviyelerinin AB sınırları dahilinde olduğunu ancak uzun vadeli sağlık risklerine dikkat çekti.